Vi snakker om, hvad Noma-sagen betyder for Michelin-verdenen, og så laver vi en marokkansk ret, som min datter kaldte »den bedste, du har lavet længe«! Det og meget mere kan du læse i denne udgave af God smag.
René Redzepi er detroniseret. Fra Los Angeles er han steget ned fra kokke-Olympen og har erkendt, at undskyldninger for fortidens synder ikke længere er nok.
Redzepi vil, som der står i en pressemeddelelse fra Noma, »træde væk fra de daglige opgaver«. Hvad det præcis indebærer for brandet Noma, bliver interessant at følge i de kommende dage.
