»Dagligvarebutikkerne skal både have billig mælk og lokale, økologiske grøntsager. Det er den samme forbruger, der køber mere komplekst ind i dag, så de skal have det hele. Forbrugerne jagter både det gode tilbud og den økologiske banan,« forklarede trendforsker Louise Byg Kongsholm fra Pej Gruppen.