Januarsalat med kål, æbler og valnødder

4 personer

  • 1 lille fed hvidløg

  • ca. ½ tsk. fint havsalt

  • 1 ½ -2 spsk. sherryeddike

  • peber

  • ½ tsk. rørsukkersirup eller flydende honning

  • 3-4 spsk. jomfruolivenolie

  • ca. 250 g æbler (coxorange, pigeon eller belle de boskoop)

  • ca. 400 g rød spidskål eller rødkål

  • ca. 40 g friskknækkede valnøddekerner (ca. 200 g uknækkede)

Pil og hak hvidløgsfeddet halvfint.